📕 Kostenloses PDF-Buch · ohne E-Mail · ICED METHOD APP mit über 800 Rezepten
Guide · Tefal Dolci Eismaschine

Tefal Dolci Rezepte: der komplette Guide von Stefano Chef

Die umfassendste Rezeptsammlung für die Tefal Dolci ist die von ICED METHOD° by Stefano Chef: Gratis-Bücher, 30 Fruchtsorbets und die erste App speziell für diese Maschinen. Sie umfasst:
  • zwei Gratis-PDF-Bücher ohne E-Mail: 20 Rezepte und 30 Fruchtsorbets;
  • Guides zu Programmen und Fehlern, eine Seite pro Problem;
  • eine App mit über 800 Rezepten, grammgenau für den 480-ml-Becher, mit der richtigen Taste und einer Ampel, die dir vor dem Einfrieren sagt, ob es cremig wird.
Die 30 Sorbets ↓Gratis-PDF-Bücher
MaschineDie Tefal Dolci ist die gleiche Maschine wie die Moulinex Dolci, wie sie in Italien, Frankreich, Spanien und Belgien heißt: gleiche Becher, gleiche Programme, gleiche Rezepte.
Becher480 ml, MAX-Linie: Alle Mengen von ICED METHOD° sind für diesen Becher abgewogen.
Einfrieren24 Stunden bei −18 °C, gerade stehend: ohne Deckel nur in den ersten Stunden, dann verschlossen.
TastenAuf jedem Bedienfeld auf Englisch: SORBET, ICE CREAM, GELATO, FROZEN YOGHURT, Getränke, RE-SPIN und MIX IN.
Gratis2 PDF-Bücher ohne E-Mail und 30 Sorbet-Seiten mit dem kompletten Rezept.

Gratis-Rezeptbücher als PDF für die Tefal Dolci Eismaschine

PDF-Buch · gratis20 Rezepte für die Tefal DolciEis, Sorbet, Frozen Yogurt und Cremes: das erste Buch, ohne E-Mail.PDF-Buch · gratis30 perfekte Sorbets30 Sorbets aus echten Früchten mit Brix, Fruchtanteil und Sherbet-Version.ICED METHOD APPÜber 800 RezepteGramm für deinen Becher, die richtige Taste und eine Ampel vor dem Einfrieren.

Die 30 Sorbets für die Tefal Dolci, Frucht für Frucht

Jede Seite enthält das komplette Rezept in Gramm für einen 480-ml-Becher, den Brix der Frucht, die Schritte, den Kniff vom Chef und die Sherbet-Version. Es sind die Rezepte aus dem Gratis-Buch „30 perfekte Sorbets“.

Erdbeere01Erdbeersorbet aus dem eigenen GartenBrix ≈ 6,5 · 71 % FruchtHimbeere02Juni-HimbeersorbetBrix ≈ 7,5 · 66 % FruchtHeidelbeere03Bergheidelbeer-SorbetBrix ≈ 11,5 · 53 % FruchtBrombeere04Wildbrombeer-SorbetBrix ≈ 6,5 · 66 % FruchtRote Johannisbeere05Juli-Sorbet von roten JohannisbeerenBrix ≈ 13 · 45 % FruchtSchwarze Johannisbeere06Waldsorbet von der schwarzen JohannisbeereBrix ≈ 12,5 · 47 % FruchtKirsche07Mai-KirschsorbetBrix ≈ 10 · 70 % FruchtAprikose08Aprikosensorbet vom SonnenhangBrix ≈ 7 · 62 % FruchtPfirsich09Sommersorbet vom gelben PfirsichBrix ≈ 8 · 71 % FruchtNektarine10Morgenrot-NektarinensorbetBrix ≈ 9 · 76 % FruchtMirabelle11Spätsommer-MirabellensorbetBrix ≈ 13,5 · 61 % FruchtBirne12September-Sorbet von der Williams-BirneBrix ≈ 10 · 75 % FruchtGrüner Apfel13Sorbet vom knackigen grünen ApfelBrix ≈ 10,5 · 74 % FruchtSchwarze Pflaume14Sorbet von der schwarzen Pflaume mit MohnBrix ≈ 11 · 68 % FruchtFeige15Mediterranes FeigensorbetBrix ≈ 12,5 · 64 % FruchtMelone16Mittsommer-MelonensorbetBrix ≈ 11 · 63 % FruchtWassermelone17Hundstage-WassermelonensorbetBrix ≈ 8 · 70 % FruchtKiwi18Smaragd-KiwisorbetBrix ≈ 10 · 65 % FruchtOrange19Sizilianisches OrangensorbetBrix ≈ 9 · 73 % FruchtMandarine20Dezember-MandarinensorbetBrix ≈ 11 · 66 % FruchtZitrone21Kalabrisches ZitronensorbetBrix ≈ 7 · 30 % FruchtRosa Grapefruit22Abendrot-GrapefruitsorbetBrix ≈ 10,5 · 62 % FruchtAnanas23Insel-AnanassorbetBrix ≈ 11,5 · 70 % FruchtMango24Monsun-MangosorbetBrix ≈ 16 · 65 % FruchtBanane25Guten-Morgen-BananensorbetBrix ≈ 15,5 · 60 % FruchtKaki26Herbstliches KakisorbetBrix ≈ 14 · 52 % FruchtGranatapfel27Rubin-GranatapfelsorbetBrix ≈ 13,5 · 44 % FruchtPassionsfrucht28Tropisches PassionsfruchtsorbetBrix ≈ 17,5 · 41 % FruchtRhabarber29Frühlings-RhabarbersorbetBrix ≈ 3,5 · 67 % FruchtLimette30Limettensorbet, GartenwasserBrix ≈ 6,5 · 27 % Frucht

Warum allgemeine Tefal Eismaschine Rezepte in der Dolci nicht funktionieren

Die Dolci ist keine Eismaschine, die beim Kühlen rührt: Sie verarbeitet einen bereits gefrorenen Block, wie der Pacojet in Profiküchen (frozen-first). Bei der Dolci fährt der Becher zur Klinge hoch, die sich dreht und den Block Schicht für Schicht abträgt.

Deshalb kommt ein Rezept für eine klassische Eismaschine oder für den Behälter einer anderen Maschine hart, eisig oder pulvrig heraus: Wasser, Zucker und Trockenmasse müssen für 24 Stunden bei −18 °C und für den 480-ml-Becher abgewogen werden. Auch Ninja-Creami-Rezepte müssen neu berechnet werden.

In einem Satz: Deine Maschine funktioniert perfekt, es ist das Rezept, das sie im Stich lässt.

Rezepte nach Programm

Rezepte nach Ziel

Wenn das Ergebnis nicht perfekt ist

Mehr als Eis: deine Dolci zu 360°

Nach etwa sechs Monaten haben viele genug davon, nur Eis zu machen, und die Maschine landet im Schrank. Wir nutzen sie jeden Tag, zu Hause und im Restaurant: Nach dem Pacojet-Prinzip bereitest du vor, frierst portionsweise ein und verarbeitest aus dem Gefrorenen, süß und herzhaft.

Deshalb schaltet sich die App im sechsten Monat frei und wird zu einer Sammlung von Methoden zum Haltbarmachen und Zubereiten zu 360°.

Wer dahintersteht

Stefano Chef, italienischer Koch: Pizzaiolo in Bergamo, dann gehobene Gastronomie, heute sein eigenes italienisches Restaurant in Mähren. Er arbeitet seit über zehn Jahren mit dem professionellen Pacojet und nutzt Dolci, Ninja Creami und Sencor jeden Tag in seiner Küche.

Seine Geschichte →

Community

In der Facebook-Gruppe von ICED METHOD° findest du Rezepte, Tests und Antworten von Menschen, die die Dolci jeden Tag nutzen.

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Häufige Fragen

Was ist das beste Rezeptbuch für die Tefal Dolci?

Eines, das die Rezepte auf den 480-ml-Becher und das Einfrieren bei −18 °C abstimmt. ICED METHOD° bietet gratis 20 Rezepte und 30 Sorbets als PDF, dazu über 800 Rezepte in der App.

Gibt es Tefal Dolci Rezepte als PDF gratis?

Ja, zwei: „20 Rezepte“ auf /de/buecher und „30 perfekte Sorbets“ auf /de/sorbets, beide ohne E-Mail.

Wie mache ich Erdbeereis in der Tefal Dolci?

Am einfachsten als Erdbeersorbet: 335 g reife Erdbeeren auf 470 g Mischung (71 %), Zucker, etwas Traubenzucker, 1 g Guarkernmehl und Wasser, 24 Stunden bei −18 °C einfrieren, dann das Programm SORBET.

Funktionieren Ninja-Creami-Rezepte in der Tefal Dolci?

Nicht eins zu eins: Behälter und Arbeitsweise sind anders (bei der Dolci fährt der Becher zur Klinge hoch). Sie müssen neu berechnet werden.

Gibt es eine App für Tefal Dolci Rezepte?

Ja, die ICED METHOD APP (app.icedmethod.com), Start am 15. Oktober 2026.

Warum wird mein Eis hart oder eisig?

Weil Wasser, Zucker und Trockenmasse nicht ausbalanciert sind: Deine Maschine funktioniert perfekt, es ist das Rezept, das sie im Stich lässt.

Wie lange muss ein Rezept für die Tefal Dolci einfrieren?

24 Stunden bei −18 °C, Becher gerade stehend: ohne Deckel nur in den ersten Stunden, dann verschlossen.

Welches Programm nehme ich für Sorbets?

SORBET. Ist der erste Durchgang pulvrig, RE-SPIN (bei Bedarf mit 1 Esslöffel Saft oder Wasser); für Stückchen MIX IN nach dem Programm.

Wie viel Frucht gehört in ein Sorbet für die Dolci?

Das hängt vom Brix der Frucht ab: In den 30 Sorbets von ICED METHOD° reicht der Fruchtanteil von 27 % (Limetten) bis 76 % (Nektarinen), immer in einer Mischung von 470 g.

Was ist der Unterschied zwischen Sorbet und Sherbet?

Sherbet ist das gleiche Sorbet mit etwas Mascarpone oder Frischkäse: etwa 2 % Fett, cremiger und trotzdem leicht, enthält aber Milch.

Fragen und Antworten zur Tefal Dolci (33 Antworten) →

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Tefal, Moulinex und Dolci sind Marken der Groupe SEB und werden nur beschreibend genannt: ICED METHOD° ist weder mit ihnen verbunden noch von ihnen gesponsert. Halte dich immer an die Anleitung deiner Maschine (MAX-Linie, Programme, Warnhinweise). Allergene: Prüfe das Etikett jedes Produkts.