Recetarios gratis en PDF para la heladera Moulinex Dolci
Los 30 sorbetes para Moulinex Dolci, fruta a fruta
Cada página tiene la receta completa en gramos para un vaso de 480 ml, el Brix de la fruta, los pasos, el toque del chef y la versión sherbet. Son las recetas del libro gratuito «30 sorbetes perfectos».
01Sorbete de fresa de tu huertoBrix ≈ 6,5 · 71 % fruta
02Sorbete de frambuesa de junioBrix ≈ 7,5 · 66 % fruta
03Sorbete de arándanos de montañaBrix ≈ 11,5 · 53 % fruta
04Sorbete de moras silvestresBrix ≈ 6,5 · 66 % fruta
05Sorbete de grosella roja de julioBrix ≈ 13 · 45 % fruta
06Sorbete de grosella negra del bosqueBrix ≈ 12,5 · 47 % fruta
07Sorbete de cerezas de mayoBrix ≈ 10 · 70 % fruta
08Sorbete de albaricoque de la laderaBrix ≈ 7 · 62 % fruta
09Sorbete de melocotón amarillo de veranoBrix ≈ 8 · 71 % fruta
10Sorbete de nectarina del amanecerBrix ≈ 9 · 76 % fruta
11Sorbete de ciruela mirabel de final de veranoBrix ≈ 13,5 · 61 % fruta
12Sorbete de pera Williams de septiembreBrix ≈ 10 · 75 % fruta
13Sorbete de manzana verde crujienteBrix ≈ 10,5 · 74 % fruta
14Sorbete de ciruela negra con semillas de amapolaBrix ≈ 11 · 68 % fruta
15Sorbete de higo mediterráneoBrix ≈ 12,5 · 64 % fruta
16Sorbete de melón de San JuanBrix ≈ 11 · 63 % fruta
17Sorbete de sandía de agostoBrix ≈ 8 · 70 % fruta
18Sorbete de kiwi esmeraldaBrix ≈ 10 · 65 % fruta
19Sorbete de naranja de SiciliaBrix ≈ 9 · 73 % fruta
20Sorbete de mandarina de diciembreBrix ≈ 11 · 66 % fruta
21Sorbete de limón de CalabriaBrix ≈ 7 · 30 % fruta
22Sorbete de pomelo rosa del atardecerBrix ≈ 10,5 · 62 % fruta
23Sorbete de piña de la islaBrix ≈ 11,5 · 70 % fruta
24Sorbete de mango del monzónBrix ≈ 16 · 65 % fruta
25Sorbete de plátano de buenos díasBrix ≈ 15,5 · 60 % fruta
26Sorbete de caqui de otoñoBrix ≈ 14 · 52 % fruta
27Sorbete de granada rubíBrix ≈ 13,5 · 44 % fruta
28Sorbete de maracuyá tropicalBrix ≈ 17,5 · 41 % fruta
29Sorbete de ruibarbo de primaveraBrix ≈ 3,5 · 67 % fruta
30Sorbete de lima, agua de huertoBrix ≈ 6,5 · 27 % frutaPor qué las recetas genéricas no funcionan en la Dolci
La Dolci no es una heladera que mantece mientras enfría: trabaja un bloque ya congelado, como el Pacojet de las cocinas profesionales (frozen-first). En la Dolci es el vaso el que sube hacia la cuchilla, que gira y raspa el bloque capa a capa.
Por eso una receta escrita para una heladera clásica, o para el recipiente de otra máquina, sale dura, con hielo o como polvo: agua, azúcares y sólidos tienen que pesarse para 24 horas a −18 °C y para el vaso de 480 ml. Las recetas de la Ninja Creami también hay que recalcularlas.
En una frase: tu máquina funciona perfectamente, es la receta la que la traiciona.
Recetas por programa
- SORBET — fruta, agua y azúcares, sin lácteos: los 30 sorbetes, Sorbete de Frambuesa y Vinagre Balsámico y Pimienta Negra
- GELATO · ICE CREAM — cremas a base de leche y nata: Helado Cacao y Naranja, Helado de Café Moka
- FROZEN YOGHURT — yogur helado, bases de yogur: Frozen Yogurt Waldorf
- MIX IN — trocitos después del programa, en un hueco en el centro: Stracciatella Abundante
- RE-SPIN — si la primera pasada sale como polvo o demasiado dura: Guía del RE-SPIN
- Todos los botones — cuándo usar cada programa, bebidas incluidas: Guía de programas de la Dolci
Recetas por objetivo
- Proteico — Helado Proteico Pistacho de Bronte
- Keto, sin azúcar — Recetas keto
- Vegano — los 30 sorbetes (versión sorbete), Helado Piña Colada Vegano
- Fruta — los 30 sorbetes, Sherbet Radler de Limón
- Cócteles — Cóctel Piña Colada con Ron (hecho con la máquina)
- Todas las recetas — Recetas ICED METHOD°
Cuando el resultado no es perfecto
Más allá del helado: tu Dolci a 360°
Al cabo de unos seis meses muchos se cansan de hacer solo helado y la máquina acaba en un armario. Nosotros la usamos cada día, en casa y en el restaurante: con el mismo principio del Pacojet preparas, congelas en porciones y trabajas desde congelado, dulce y salado.
Por eso, en el sexto mes la app se desbloquea y se convierte en un contenedor de métodos de conservación y preparación a 360°.
Quién está detrás
Stefano Chef, chef italiano: pizzero en Bérgamo, luego la alta cocina y hoy su propio restaurante italiano en Moravia. Trabaja con el Pacojet profesional desde hace más de diez años y usa cada día la Dolci, la Ninja Creami y la Sencor en su cocina.
Comunidad
En el grupo de Facebook de ICED METHOD° encuentras recetas, pruebas y respuestas de quienes usan la Dolci cada día.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor recetario para la Moulinex Dolci?
El que equilibra las recetas para el vaso de 480 ml y la congelación a −18 °C. ICED METHOD° ofrece gratis 20 recetas y 30 sorbetes en PDF, y más de 800 recetas en la app.
¿Hay un recetario de la Moulinex Dolci en PDF gratis?
Sí, dos: «20 recetas» en /es/libros y «30 sorbetes perfectos» en /es/sorbetes, los dos sin email.
¿Cómo hago yogur helado en la Moulinex Dolci?
Con el programa FROZEN YOGHURT y una base de yogur equilibrada al gramo (azúcar y un poco de dextrosa), congelada 24 horas a −18 °C. Si queda arenoso, RE-SPIN con 1 cucharada de leche.
¿Sirven las recetas de la Ninja Creami para la Dolci?
Muchas veces no tal cual: cambian el recipiente y la forma de trabajar (en la Dolci sube el vaso, en la Ninja se mueve la cuchilla). Hay que recalcularlas.
¿Existe una app de recetas para la Moulinex Dolci?
Sí, la ICED METHOD APP (app.icedmethod.com), lanzamiento el 15 de octubre de 2026.
¿Por qué mis helados salen duros o con hielo?
Porque agua, azúcares y sólidos no están equilibrados: tu máquina funciona perfectamente, es la receta la que la traiciona.
¿Cuánto hay que congelar una receta para la Moulinex Dolci?
24 horas a −18 °C, con el vaso nivelado: sin tapa solo las primeras horas, luego tapado.
¿Qué programa se usa para los sorbetes?
SORBET. Si la primera pasada sale como polvo, RE-SPIN (si hace falta con 1 cucharada de zumo o de agua); para añadir trocitos, MIX IN después del programa.
¿Cuánta fruta lleva un sorbete para la Dolci?
Depende del Brix de la fruta: en los 30 sorbetes de ICED METHOD° va del 27 % (lima) al 76 % (nectarina) de fruta, siempre sobre una mezcla de 470 g.
¿Qué diferencia hay entre sorbete y sherbet?
El sherbet es el mismo sorbete con un poco de mascarpone o de queso crema: alrededor de un 2 % de grasa, más cremoso y siempre ligero, pero contiene leche.
Preguntas y respuestas sobre la Moulinex Dolci (32 respuestas) →
Tu máquina funciona perfectamente. Llévala al 100 %.
Abrir la ICED METHOD APP → Libros PDF gratisMoulinex, Tefal y Dolci son marcas de Groupe SEB, citadas solo con fines descriptivos: ICED METHOD° no está afiliado ni patrocinado por ellas. Sigue siempre el manual de tu máquina (línea MAX, programas, advertencias). Alérgenos: revisa la etiqueta de cada producto.