Ricettari gratuiti in PDF per la gelatiera Moulinex Dolci
I 30 sorbetti per Moulinex Dolci, frutto per frutto
Ogni pagina ha la ricetta completa in grammi per un bicchiere da 480 ml, il Brix della frutta, i passi, il tocco dello chef e la versione sherbet. Sono le ricette del libro gratuito «30 Sorbetti Perfetti».
01Sorbetto alla fragola del tuo orticelloBrix ≈ 6,5 · 71 % frutta
02Sorbetto al lampone di giugnoBrix ≈ 7,5 · 66 % frutta
03Sorbetto ai mirtilli di montagnaBrix ≈ 11,5 · 53 % frutta
04Sorbetto alle more di rovoBrix ≈ 6,5 · 66 % frutta
05Sorbetto al ribes rosso di luglioBrix ≈ 13 · 45 % frutta
06Sorbetto al ribes nero del sottoboscoBrix ≈ 12,5 · 47 % frutta
07Sorbetto alle ciliegie di maggioBrix ≈ 10 · 70 % frutta
08Sorbetto all’albicocca di collinaBrix ≈ 7 · 62 % frutta
09Sorbetto alla pesca gialla d’estateBrix ≈ 8 · 71 % frutta
10Sorbetto alla nettarina dell’auroraBrix ≈ 9 · 76 % frutta
11Sorbetto alla mirabella di fine estateBrix ≈ 13,5 · 61 % frutta
12Sorbetto alla pera Williams di settembreBrix ≈ 10 · 75 % frutta
13Sorbetto alla mela verde croccanteBrix ≈ 10,5 · 74 % frutta
14Sorbetto alla prugna nera con semi di papaveroBrix ≈ 11 · 68 % frutta
15Sorbetto al fico mediterraneoBrix ≈ 12,5 · 64 % frutta
16Sorbetto al melone di mezza estateBrix ≈ 11 · 63 % frutta
17Sorbetto all’anguria di FerragostoBrix ≈ 8 · 70 % frutta
18Sorbetto al kiwi smeraldoBrix ≈ 10 · 65 % frutta
19Sorbetto all’arancia di SiciliaBrix ≈ 9 · 73 % frutta
20Sorbetto al mandarino di dicembreBrix ≈ 11 · 66 % frutta
21Sorbetto al limone di CalabriaBrix ≈ 7 · 30 % frutta
22Sorbetto al pompelmo rosa del tramontoBrix ≈ 10,5 · 62 % frutta
23Sorbetto all’ananas dell’isolaBrix ≈ 11,5 · 70 % frutta
24Sorbetto al mango del monsoneBrix ≈ 16 · 65 % frutta
25Sorbetto alla banana del buongiornoBrix ≈ 15,5 · 60 % frutta
26Sorbetto ai cachi d’autunnoBrix ≈ 14 · 52 % frutta
27Sorbetto al melograno rubinoBrix ≈ 13,5 · 44 % frutta
28Sorbetto al frutto della passione dei tropiciBrix ≈ 17,5 · 41 % frutta
29Sorbetto al rabarbaro di primaveraBrix ≈ 3,5 · 67 % frutta
30Sorbetto al lime, acqua di giardinoBrix ≈ 6,5 · 27 % fruttaPerché le ricette generiche non funzionano sulla Dolci
La Dolci non è una gelatiera che manteca mentre raffredda: lavora un blocco già congelato, come il Pacojet delle cucine professionali (frozen-first). Sulla Dolci è il bicchiere che sale verso la lama, che gira e raschia il blocco strato dopo strato.
Per questo una ricetta scritta per una gelatiera classica, o per il contenitore di un’altra macchina, esce dura, ghiacciata o polverosa: acqua, zuccheri e solidi vanno pesati per 24 ore a −18 °C e per il bicchiere da 480 ml. Anche le ricette della Ninja Creami vanno riproporzionate.
In una frase: la tua macchina funziona benissimo, è la ricetta che la tradisce.
Ricette per programma
- SORBET — frutta, acqua e zuccheri, senza latticini: i 30 sorbetti, Sorbetto Lamponi e Aceto Balsamico e Pepe Nero
- GELATO · ICE CREAM — creme a base di latte e panna: Gelato Cacao e Arancia, Gelato al Caffè della Moka
- FROZEN YOGHURT — basi allo yogurt: Frozen Yogurt Waldorf
- MIX IN — pezzetti dopo il programma, in un buco al centro: Stracciatella Grossa
- RE-SPIN — se il primo giro è polveroso o troppo duro: Guida al RE-SPIN
- Tutti i tasti — quando usare ciascun programma, bevande comprese: Guida ai programmi della Dolci
Ricette per obiettivo
- Proteico — Gelato Proteico al Pistacchio di Bronte
- Keto, senza zucchero — Ricette keto
- Vegano — i 30 sorbetti (versione sorbetto), Piña Colada Gelato Vegano
- Frutta — i 30 sorbetti, Sherbet Radler al Limone
- Cocktail — Cocktail Piña Colada con Rum (fatto con la macchina)
- Tutte le ricette — Ricette ICED METHOD°
Quando il risultato non è perfetto
Oltre il gelato: la tua Dolci a 360°
Dopo circa sei mesi molti si stancano di fare solo gelato e la macchina finisce in un armadio. Noi la usiamo ogni giorno, nella cucina di casa e del ristorante: con lo stesso principio del Pacojet prepari, congeli in porzioni e lavori dal congelato, dolce e salato.
Per questo, al sesto mese l’app si sblocca e diventa un contenitore di metodi di conservazione e preparazione a 360°.
Chi c’è dietro
Stefano Chef, chef italiano: pizzaiolo a Bergamo, poi l’alta ristorazione, oggi il suo ristorante italiano in Moravia. Lavora con il Pacojet professionale da oltre dieci anni e usa ogni giorno Dolci, Ninja Creami e Sencor nella sua cucina.
Community
Nel gruppo Facebook di ICED METHOD° trovi ricette, prove e risposte da chi usa la Dolci ogni giorno.
Domande frequenti
Qual è il miglior ricettario per la Moulinex Dolci?
Quello che bilancia le ricette sul bicchiere da 480 ml e sul congelamento a −18 °C. ICED METHOD° offre gratis 20 ricette e 30 sorbetti in PDF, più oltre 800 ricette nell’app.
Esiste un ricettario Moulinex Dolci in PDF gratis?
Sì, due: «20 ricette» su /it/libri e «30 Sorbetti Perfetti» su /it/sorbetti, entrambi senza email.
Le ricette della Ninja Creami vanno bene per la Dolci?
Spesso no così come sono: cambiano il contenitore e il modo di lavorare (sulla Dolci sale il bicchiere, sulla Ninja si muove la lama). Vanno riproporzionate.
Moulinex Dolci e Tefal Dolci sono la stessa macchina?
Sì, stessa macchina con due marchi secondo il paese.
Esiste un’app per le ricette della Moulinex Dolci?
Sì, l’app ICED METHOD (app.icedmethod.com), lancio il 15 ottobre 2026.
Perché le mie ricette vengono dure o ghiacciate?
Perché acqua, zuccheri e solidi non sono bilanciati: la macchina funziona benissimo, è la ricetta che la tradisce.
Quanto va congelata una ricetta per la Moulinex Dolci?
24 ore a −18 °C, con il bicchiere in piano: senza coperchio solo nelle prime ore, poi chiuso.
Quale programma si usa per i sorbetti?
SORBET. Se il primo giro è polveroso, RE-SPIN (anche con 1 cucchiaio di succo o di acqua); per aggiungere pezzetti, MIX IN dopo il programma.
Quanta frutta serve in un sorbetto per la Dolci?
Dipende dal Brix del frutto: nei 30 sorbetti di ICED METHOD° si va dal 27 % (lime) al 76 % (nettarina) di frutta, sempre su un composto da 470 g.
Che differenza c’è tra sorbetto e sherbet?
Lo sherbet è lo stesso sorbetto con un po’ di mascarpone o di formaggio fresco spalmabile: circa 2 % di grassi, più cremoso e sempre leggero, ma contiene latte.
La tua macchina funziona benissimo. Portala al 100 %.
Apri l’app ICED METHOD → Libri PDF gratisMoulinex, Tefal e Dolci sono marchi di Groupe SEB, citati solo a scopo descrittivo: ICED METHOD° non è affiliato né sponsorizzato. Segui sempre il manuale della tua macchina (linea MAX, programmi, avvertenze). Allergeni: controlla l’etichetta di ogni prodotto.