Il programma FROZEN YOGHURT della Moulinex Dolci
Il frozen yoghurt con la Moulinex Dolci nasce come tutto il resto: congeli la base nella ciotola in Tritan per 24 ore a −18 °C, poi la lama gira e raschia il blocco. Il tasto FROZEN YOGHURT fa un ciclo di circa 3 minuti e 14 secondi, pensato per le basi allo yogurt.
Il tasto è in inglese in tutti i paesi, anche se lo cerchi come yogurt gelato. Tutti gli altri tasti sono qui: programmi Moulinex Dolci.
Che yogurt usare per il frozen yogurt
Lo yogurt contiene molta acqua e poco grasso. Per questo congela duro più facilmente di un gelato alla panna.
- Yogurt greco: più denso, dà un frozen yogurt più cremoso.
- Yogurt bianco: più leggero e più acidulo, va bilanciato bene con lo zucchero.
- Frutta, miele, spezie: funzionano, se la ricetta tiene conto degli zuccheri.
Due esempi dal ricettario: il frozen yogurt Waldorf e il frozen yogurt alla cannella speziata.
Un buon frozen yogurt deve sapere di yogurt. L'acidità pulisce la bocca e rende il dolce meno pesante. L'errore più comune è coprirla con troppo zucchero: il gusto diventa piatto e la base congela male. Il punto giusto è un equilibrio tra fresco e dolce.
Lo yogurt bianco va benissimo anche per chi cerca un dolce più leggero: l'app ti dice prima se la base reggerà il congelamento.
Come servire il frozen yogurt
Il frozen yogurt è più buono appena fatto, quando è morbido e fresco. Servilo in coppette fredde, con frutta fresca, granella o un filo di miele sopra. Se vuoi pezzi dentro, come biscotti o cioccolato, finito il ciclo fai un piccolo foro al centro, aggiungili e premi MIX IN.
Se avanza, rimetti la ciotola in freezer ben chiusa. La volta dopo sarà più dura: lavorala di nuovo con FROZEN YOGHURT o con RE-SPIN prima di servirla. Altri dubbi: domande sulla Moulinex Dolci.
Frozen yogurt troppo duro o sabbioso
- Sabbioso o sbriciolato: premi RE-SPIN, circa 1 min 30 s. Se serve, aggiungi un cucchiaio di latte nel foro centrale. Tutto nella guida RE-SPIN.
- Duro come il ghiaccio: base troppo magra o poco zucchero. Leggi gelato troppo duro.
- Granuloso: cristalli grossi, spesso da congelamento irregolare. Vedi gelato granuloso.
FROZEN YOGHURT, SHERBET o SMOOTHIE BOWL?
- Base quasi tutta yogurt: FROZEN YOGHURT.
- Sorbetto con solo una piccola parte di yogurt: è uno sherbet, e va su SORBET. Spiego qui: sherbet Moulinex Dolci.
- Frutta congelata con yogurt da mangiare con i topping: SMOOTHIE BOWL.
72 ricette di yogurt gelato nell'app
Nell'app ICED° ci sono 72 yogurt gelato, con i grammi per il contenitore della tua macchina, il tasto da premere e il semaforo che avvisa prima di congelare se la base verrà troppo dura. Le ricette gratis sono nel ricettario Moulinex Dolci, l'app è qui: app ICED°.
Sono Stefano, chef professionista italiano. Lavoro il gelato con il Pacojet professionale da oltre 10 anni.
Passo per passo
- Prepara una base allo yogurt greco o bianco con una ricetta per la Dolci.
- Versala nella ciotola senza superare il segno.
- Congela 24 ore a −18 °C, con la ciotola in piano.
- Monta la ciotola e premi FROZEN YOGHURT.
- Aspetta la fine del ciclo, circa 3 min 14 s.
- Se esce sabbioso, premi RE-SPIN, con un cucchiaio di latte se serve.
- Servi subito, con frutta fresca o granella.
Domande frequenti
Come si fa il frozen yogurt con la Moulinex Dolci?
Congeli la base allo yogurt nella ciotola per 24 ore a −18 °C, poi premi FROZEN YOGHURT. Il ciclo dura circa 3 minuti e 14 secondi.
Meglio yogurt greco o bianco per il frozen yogurt?
Il greco è più denso e dà un risultato più cremoso. Il bianco è più leggero e acidulo, ma va bilanciato bene.
Perché il frozen yogurt della Dolci è duro?
Lo yogurt ha tanta acqua e poco grasso. Se la base è troppo magra o con poco zucchero diventa un blocco duro: premi RE-SPIN.
Il tasto FROZEN YOGHURT va bene per uno sherbet?
No. Lo sherbet è un sorbetto con poca parte di yogurt o latte, e sulla Dolci si fa con SORBET.
Il frozen yoghurt si fa anche sulla Tefal Dolci?
Sì. Tefal Dolci e Moulinex Dolci sono la stessa macchina, con lo stesso tasto FROZEN YOGHURT.
Gli altri programmi della Dolci
Vuoi un frozen yogurt cremoso e non un blocco di ghiaccio? Prova l'app ICED°: 5 ricette gratis, con il semaforo che ti avvisa prima di congelare.