manuali · come funziona
Come funziona Tefal / Moulinex Dolci.
La Tefal Dolci e la Moulinex Dolci sono la stessa macchina, prodotta da Groupe SEB e venduta con due marchi diversi a seconda del mercato. Funzionano in modo unico: lavorano composti già congelati, non fanno mantecatura tradizionale.
Il meccanismo 1-Step Perfector
A differenza di una mantecatrice tradizionale (che raffredda e mantecano il composto liquido contemporaneamente), la Dolci opera in modo inverso: prima congeli il composto per 24 ore, poi la macchina lo lavora.
⟳ La lama gira in posizione fissa.
La lama a doppia azione è fissata magneticamente al coperchio superiore. Resta ferma in posizione e ruota su se stessa dall'alto. Non si muove verso il basso.
⇅ La ciotola sale e scende.
È la ciotola Tritan da 480ml che si solleva tramite un meccanismo elevatore interno. Sale progressivamente verso la lama che la incontra dall'alto, raschiando il blocco congelato strato dopo strato. Poi scende e risale durante il programma.
⊛ Doppia azione: raschia e incorpora aria.
La lama Tefal Dolci ha una geometria a doppia azione: trita il blocco congelato e contemporaneamente incorpora aria nel composto. Il risultato è una texture cremosa simile a quella delle gelaterie italiane.
I 10 programmi della Dolci
Ogni programma è calibrato con velocità e tempi diversi della lama, ottimizzati per un tipo specifico di preparazione. La macchina ha 6 programmi "scoopable" (da cucchiaio) e 4 programmi "drinkable" (bevande).
Programmi da cucchiaio (scoopable)
| Programma | Tempo | Uso |
|---|
| SORBET | ~3:20 min | Sorbetti a base frutta e acqua |
| ICE CREAM | ~4:00 min | Gelato compatto stile americano |
| GELATO | ~3:00 min | Gelato cremoso stile italiano |
| FROZEN YOGHURT | ~3:00 min | Yogurt gelato sano |
| SMOOTHIE BOWL / LIGHT IC | ~4:00 min | Bowl da colazione o gelato leggero (a seconda del modello) |
Programmi bevande (drinkable)
| Programma | Tempo | Uso |
|---|
| COCKTAIL | ~3:00 min | Cocktail frozen alcolici (max 12% alcol) |
| SLUSHY / SLUSH | ~5:40 min | Granite e slush (Cola, Aperol Spritz, anguria) |
| MILKSHAKE | ~4:00 min | Frappè cremosi con base gelato + latte |
| FRAPPÉ | ~3:00 min | Caffè ghiacciato con base congelata |
Programmi speciali
| Programma | Funzione |
|---|
| RE-SPIN | Seconda passata. Obbligatorio per ricette proteiche/low-fat. Opzionale per texture più liscia. |
| MIX-IN / EXTRAS | Per aggiungere toppings (cioccolato, biscotti, noci, frutta). La lama ruota lentamente per incorporare senza tritare. |
| RINSING | Programma di pulizia automatica. Acqua + detersivo, la lama ruota per risciacquare. Esclusiva Dolci, non presente sulla Ninja Creami. |
Differenze rispetto alla mantecatrice tradizionale
Una mantecatrice tradizionale domestica (gelatiera con compressore o cestello pre-congelato) lavora durante la mantecatura: raffredda e agita il composto liquido contemporaneamente. La Dolci lavora dopo: il composto è già congelato, la macchina lo trasforma in cremoso. Sono due tecnologie completamente diverse, con vantaggi diversi.
⊜ Cosa fanno entrambe
Gelato, sorbetto, frozen yogurt, ice cream, alcuni cocktail frozen. La differenza è nei tempi e nella praticità.
✓ Cosa fa solo la Dolci
- SLUSHY / Granita strutturata (programma dedicato di 5:40 min)
- MILKSHAKE professionali (gelato + latte processato insieme)
- FRAPPÉ a base congelata (caffè + latte freddo)
- 4 programmi DRINKABLE specifici per bevande ghiacciate
- Auto-rinse per la pulizia
- 3 ciotole intercambiabili per fare 3 gusti diversi
- Lama magnetica che si stacca per la pulizia veloce
⊕ Cosa fa solo la mantecatrice tradizionale
- Gelato pronto in 20-40 min senza pre-congelamento
- Risultato consumabile immediatamente, sempre soft-serve
- Maggiore flessibilità sulla quantità (fino a 1L o più)
Specifiche tecniche
| Potenza motore | 600W |
| Capacità ciotola | 3 × 480 ml (Tritan, BPA-free) |
| Programmi automatici | 10 + RE-SPIN + RINSING |
| Pre-congelamento richiesto | Minimo 24 ore a -18°C |
| Dimensioni | 17.5 × 30.5 × 38.5 cm |
| Peso | 7 kg |
| Tensione | 220-240V, 50-60Hz |
| Garanzia riparabilità | 15 anni (6.200 centri assistenza) |