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In arrivo L'app apre il 5 settembre 2026. Da oggi puoi prenotare il tuo posto founding: nessun pagamento adesso, ti scriviamo noi quando il checkout è attivo. Prenota →
Moulinex DolciTefal DolciNinja Creami Deluxe

La tua macchina fa cose che non immagini. Te le facciamo scoprire una alla volta.

L'hai comprata per il gelato. Fa anche sorbetti, granite, frozen yogurt, cocktail ghiacciati, basi proteiche — e, quando sarai pronto, salse, burri aromatizzati e basi per zuppe che escono dalla cucina di un ristorante. ICED° App ti accompagna dentro tutto questo, un pezzo per volta, con i grammi già calcolati.

  • 873 ricette con grammature verificate per il tuo contenitore, non convertite a occhio
  • Il semaforo prima di congelare: se una modifica sta per rovinare il becher, lo sai subito
  • Quello che hai in frigo diventa una ricetta che funziona, non un esperimento
6 lingueFunziona offlineNiente da digitare

Banco di prova

Il becher sta 24 ore in freezer: hai una sola possibilità. Muovi i grammi e guarda cosa cambia prima di congelare.

Dessert Drink ② Max ○ ① MAX ❄ 300 200 100
Peso430 g
Solidi%
Grassi%
Zuccheri%

Stima su latte intero 3,6% grasso e 8,5% MSNF, panna 35%, latte in polvere magro 96% MSNF; gli zuccheri comprendono il lattosio. Bersagli ICED° per gelato crema: solidi 36–42%, grassi 6–12%, zuccheri 16–22%. Nell'app il conto parte dagli ingredienti veri che hai in casa.

ICED° App è l'applicazione del metodo ICED° per le gelatiere a raschiamento domestiche: 873 ricette con grammature verificate per il becher da 480 ml della Moulinex Dolci / Tefal Dolci e per il pint da 710 ml della Ninja Creami Deluxe. Il metodo nasce per risolvere il problema più diffuso su queste macchine — l'abbandono dopo poche settimane — portando la macchina al suo pieno potenziale invece che alle sole ricette del libretto. È sviluppato da Stefano Fustinoni, cuoco, e testato al banco su macchina reale.

Il problema che conosciamo

Su ogni gruppo di possessori di queste macchine, la storia è sempre la stessa.

  1. Settimana 1Fai le ricette del libretto. Funzionano. Sei entusiasta.
  2. Settimana 3Le hai finite. Provi a inventarne una: esce granulosa, o dura come cemento. Hai perso 24 ore e mezzo litro di panna.
  3. Settimana 8Fai sempre gli stessi due gusti. La famiglia non si stupisce più.
  4. Mese 6La macchina occupa spazio. La sposti in alto. E lì resta.

Non è pigrizia, ed è successo a decine di migliaia di persone. È che nessuno ha mai spiegato cosa altro sa fare un blocco congelato sotto una lama che raschia. Il metodo ICED° nasce esattamente per rispondere a questa domanda — e per rispondere ancora, anno dopo anno.

La stessa macchina: dimenticata e impolverata a sinistra, in uso con tre gelati a destra
La stessa macchina. Cambia solo cosa sai farci.
100%

La nostra garanzia

Con ICED° App la tua macchina non diventerà un soprammobile. Non perché lo speriamo: perché ogni volta che credi di aver visto tutto, ti mettiamo davanti qualcosa che non sapevi si potesse fare con quel becher. Ed è materiale che esiste già, provato, non promesse.

873ricette con grammi, programma e tempo di congelamento
480 mlbecher Moulinex Dolci / Tefal Dolci: linea del massimo mai superata
24 hcongelamento minimo a −18 °C su ripiano piano
1re-spin, mai su becher già ricongelato
212ricette proteiche, 32 low carb, 25 per bambini
6lingue: italiano, inglese, francese, tedesco, spagnolo, ceco
La differenza si vede

Stesso frutto, stessa macchina, stesse 24 ore.

A cambiare sono solo i grammi. Trascina il cursore.

Sorbetto bilanciato: superficie lucida e vellutata, nessun cristallo visibile
Sorbetto sbilanciato: superficie opaca con cristalli di ghiaccio grossolani
Zuccheri al 12% · granuloso Zuccheri al 21% · cremoso

Immagini dimostrative del difetto e del risultato corretto, non fotografie della stessa preparazione.

Cosa c'è dietro

Non è un'app di ricette copiate da internet.

Dietro ogni grammatura ci sono tre cose che non si trovano in un gruppo Facebook: la letteratura tecnica del gelato italiano, il banco di una cucina professionale, e un'intelligenza artificiale addestrata a rispettare i limiti del metodo invece di inventare.

01

Anni di manuali e ricettari, letti sul serio

Corvitto, Caviezel, le scuole tecniche MEC3 e PreGel, la Carpigiani Gelato University, i ricettari Pacojet, i manuali ufficiali delle macchine. Non citazioni di seconda mano: i numeri di bilanciamento vengono da lì, e le macchine a raschiamento hanno range diversi da quelli della gelatiera classica.

02

Prove al banco, in casa e in ristorante

Stefano Fustinoni è cuoco e usa queste macchine ogni giorno nel suo ristorante in Repubblica Ceca, oltre che a casa. Le ricette dell'app non sono state pensate a tavolino: sono state congelate, spinnate, assaggiate e — quando serviva — buttate. Quello che non funziona non entra.

03

Un'AI che sa dire di no

L'assistente dell'app conosce i limiti tecnici del metodo: solidi, grassi, zuccheri, alcol, riempimento massimo del contenitore. Se una tua richiesta esce dai range, te lo dice e ti spiega perché, invece di produrre una ricetta compiacente che poi ti fa buttare mezzo litro di panna.

Cosa c'è dentro

Tutto quello che serve tra il frigo e il cucchiaio

Niente da digitare: l'app funziona a pulsanti, perché quando hai le mani nella panna non scrivi.

Dal frigo al cucchiaio: ingredienti, il telefono con l'app a pulsanti, la coppa di gelato finita
🧊

Cosa c'è in frigo oggi

Tocchi gli ingredienti che hai. L'app tira fuori solo le ricette che li usano davvero, e se nessuna li ha tutti ti mostra le più vicine.

🏷

Etichetta per il coperchio

Data, ora, avvertenze e codice da inquadrare. Stampi, ritagli, incolli: il freezer smette di essere un mistero.

🥛

Grammi che si riscalano

Riempi due becher invece di uno? Tutti i grammi si adeguano mantenendo le proporzioni. Mai allungare una ricetta con acqua.

🛟

Centro aiuto

Otto problemi tipici a pulsante — granuloso, troppo duro, buco al centro. Nessuna diagnosi secca: prima ti chiede marca e percentuale di grasso.

📣

Racconta al gruppo

Fai la foto, il testo lo scrive l'app. Esce anche una cartolina pronta da pubblicare.

📶

Funziona senza rete

Si installa sul telefono come un'app normale e le ricette restano leggibili anche in cucina senza campo.

Riservato ai piani a pagamento

Il Laboratorio

Qui vivono i numeri. Chi vuole solo fare il gelato non li vede mai; chi vuole capire perché una ricetta funziona, li trova tutti.

Banco di laboratorio: bilancia di precisione, becher, quaderno con i numeri del bilanciamento, rifrattometro
Laboratorio

Sostituzione ingredienti al grammo

Togli la panna, metti bevanda di mandorla: l'app ricalcola i grammi degli altri ingredienti per tenere il bilanciamento dentro i limiti, invece di lasciarti indovinare.

Laboratorio

PAC, POD, solidi, grassi, MSNF

Il bilancio completo di ogni ricetta, con i range di riferimento per macchina a raschiamento — che non sono quelli della gelatiera classica.

Laboratorio

Il semaforo su ogni modifica

Ogni volta che tocchi un grammo, l'app ti dice subito se il becher uscirà duro, giusto o molle. Prima delle 24 ore, non dopo.

Laboratorio

Le tue ricette, salvate

Preferiti, note personali e diario di quello che hai già fatto, sul tuo account. Cambi telefono e ritrovi tutto.

Laboratorio

Domande a Pan Gelatinko

L'assistente conosce i limiti del metodo: se una richiesta esce dai range te lo dice, non inventa una ricetta per farti contento.

Laboratorio

Ricette nuove ogni mese

Le prove del banco di Stefano entrano nell'app man mano che passano il test. Il ricettario non è mai finito.

La promessa

Quello che paghi non è un ricettario. È una macchina che continua ad aprirsi.

Il gelato è il punto di partenza, non il traguardo. Un blocco congelato e una lama che raschia fanno molto più di quello che c'è scritto sul libretto — ma sono cose che sai solo se usi queste macchine tutti i giorni in una cucina vera. Stefano lo fa da anni nel suo ristorante. Quello che sta al banco entra nell'app man mano che passa la prova.

  1. Oggi

    873 ricette e il Laboratorio

    Dieci programmi macchina, dal gelato alla granita. Bilanciamento, sostituzioni al grammo, semaforo su ogni modifica.

  2. Dalla fine del 2026

    Il salato entra nel becher

    Basi per zuppe, salse, burri aromatizzati, concentrati e granite salate: la parte che Stefano usa in ristorante e che nessun libretto ti ha mai detto che la tua macchina sa fare. È qui che la gelatiera smette di essere un attrezzo da domenica pomeriggio.

  3. 2027

    Le tecniche da laboratorio

    Stratificazioni dentro il becher, variegature che non induriscono, basi pronte da ricostruire in cinque minuti, semifreddi, gestione dell'alcol nei cocktail ghiacciati. Cose che nelle community non trovi, perché richiedono un bilanciamento che va calcolato, non copiato.

  4. Sempre

    Niente entra senza prova

    Ogni ricetta nuova passa dal banco prima di comparire nell'app. Se non funziona non entra, anche se sarebbe bella da vedere.

Chi entra ora come founding member blocca il prezzo: tutto quello che si apre negli anni successivi arriva senza aumenti, mentre l'abbonamento normale seguirà il valore dell'app.

Prezzi

Un abbonamento annuale, due prezzi

Non vendiamo accessi a vita: un'app che continua ad aprirsi ha bisogno di essere mantenuta, e chi paga una volta sola prima o poi resta senza. Vendiamo un anno per volta — e ai primi 100 blocchiamo il prezzo per sempre.

Assaggio

Per capire se il metodo fa per te.

0 €per sempre
nessuna carta richiesta
  • 50 ricette complete
  • Cosa c'è in frigo, ricerca, etichette
  • 3 domande a Pan Gelatinko al mese
  • Laboratorio e sostituzioni
  • Ricette salvate sul tuo account
Prenota il posto gratuito

Annuale

Per chi usa la macchina tutte le settimane.

39,90 €/ anno
3,32 € al mese · si rinnova al prezzo del momento
  • Tutte le 873 ricette
  • Laboratorio completo
  • Sostituzione ingredienti al grammo
  • Preferiti, note e diario sul tuo account
  • Domande illimitate a Pan Gelatinko
  • Tutto quello che si apre nei prossimi anni
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Primi 100 · 30 giorni

Founding member

Per chi entra adesso e ci resta negli anni.

39,90 €19,95 €/ anno
19,95 € il primo anno, poi 29,90 € bloccati per sempre
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  • Poi 29,90 € bloccati per sempre, mentre il listino continuerà a salire
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100 posti · l'offerta chiude dopo 30 giorni

Rimborso entro 14 giorni, senza spiegazioni da dare Lo gestisce Paddle in automatico. E le ricette non finiscono: ne entrano di nuove ogni mese, e ogni anno si apre una parte della macchina che non conoscevi.
Prenotazione

Blocca il prezzo adesso, paga quando apre

Il checkout apre il 5 settembre 2026. Chi prenota entro quella data entra nei 100 posti founding: 19,95 € il primo anno, poi 29,90 € bloccati per sempre. Nessun pagamento oggi, nessun dato di carta: solo la tua email e la macchina che hai.

Ti scriviamo una volta sola, il giorno dell'apertura. Se cambi idea, non fai nulla e non succede niente.

Nessun pagamento adesso. La prenotazione non è un contratto: ti impegni a decidere, non a pagare.

La community

Non sei il primo a provarci

Il gruppo Facebook del metodo ICED° raccoglie chi ha la tua stessa macchina: si pubblicano i risultati, anche quelli venuti male. È lì che nascono le ricette che poi finiscono nell'app.

Entra nel gruppo

Qui andranno le prime recensioni. Non ne inventiamo e non ne compriamo: arrivano dai founding member che stanno provando l'app in questi giorni, e le pubblicheremo con nome, città e permesso — come facciamo con tutto il resto.

Domande

Prima che tu lo chieda

Funziona con la mia macchina?

Le ricette sono calcolate sul becher da 480 ml della Moulinex Dolci / Tefal Dolci e adattate al pint da 710 ml della Ninja Creami Deluxe. Se hai un'altra macchina a raschiamento con becher da congelare puoi usarle lo stesso, controllando la linea del massimo del tuo contenitore.

Se le ricette sul sito sono gratis, perché dovrei pagare l'app?

Sul sito trovi le ricette pilastro del metodo, e restano gratuite. L'app è un'altra cosa: 873 ricette con le grammature già pronte, la ricerca per quello che hai in frigo, le etichette, il riscalo automatico e il Laboratorio che ti dice se una tua modifica reggerà. E si allarga ogni anno.

Serve una bilancia?

Sì, ed è l'unico attrezzo indispensabile. Il gelato è chimica: a occhio non funziona. Una bilancia da cucina al grammo costa poco e cambia il risultato più di qualsiasi ricetta.

Perché il composto deve stare 24 ore in freezer?

Perché la macchina non manteca: raschia un blocco già congelato. Se il blocco non è solido fino al centro, la lama trova zone molli e il risultato esce disomogeneo. Ventiquattro ore a −18 °C su un ripiano piano sono il minimo affidabile.

Posso rifare lo spin se non mi piace?

Un re-spin sì, aggiungendo un cucchiaino di liquido alla volta. Mai su un becher che hai già ricongelato dopo il primo spin: la struttura è compromessa e continuare peggiora soltanto.

Esiste un accesso a vita, pagando una volta sola?

No, e non lo faremo. L'app continua ad aprirsi negli anni e va mantenuta: un pagamento unico oggi diventa un servizio abbandonato domani. L'abbonamento è annuale. Ai primi 100 blocchiamo il prezzo: 19,95 € il primo anno, poi 29,90 € per sempre, mentre il listino salirà.

Cosa si sblocca negli anni successivi?

Dalla fine del 2026 entra il salato: basi per zuppe, salse, burri aromatizzati, concentrati e granite salate, cioè la parte che Stefano usa nel suo ristorante. Nel 2027 le tecniche da laboratorio: stratificazioni nel becher, variegature che non induriscono, semifreddi, gestione dell'alcol. Tutto è compreso nell'abbonamento attivo, senza pagamenti extra.

Come disdico?

Dal tuo profilo nell'app, in due tocchi, senza scrivere a nessuno. L'abbonamento resta attivo fino alla fine del periodo già pagato.

Devo installare qualcosa?

No. L'app si apre nel browser e, se vuoi, si aggiunge alla schermata del telefono come un'app normale. Le ricette restano leggibili anche senza rete.

Quella macchina ti è costata. Falla lavorare.

Comincia dalle 50 ricette gratuite. Quando ti accorgi che non le finisci più, il posto da founding è ancora lì — finché dura.

Prenota il tuo posto

ICED° è un supporto al bilanciamento in cucina. Il risultato dipende dalle materie prime, dal freezer e dalla macchina che usi: le indicazioni dell'app sono orientamenti, non garanzie. Per guasti meccanici fa fede il libretto del produttore.