Programas Moulinex Dolci: qué hace cada botón de tu heladera

Cómo funciona la máquina de helados Moulinex Dolci

Los programas de la Moulinex Dolci no se parecen a los de una heladera clásica. Aquí no se remueve una crema mientras se enfría. Preparas la base, la viertes en un vaso de Tritan de unos 480 ml y la congelas 24 horas a −18 °C. Después colocas el vaso en la máquina: la cuchilla gira y raspa el bloque capa a capa hasta dejarlo cremoso.

Vienen tres vasos, 1,4 L en total, así que puedes tener tres sabores listos. En otros países la misma máquina se vende como Tefal Dolci: modelos MJ602AF0 y MJ6038F0 de Moulinex, IG602A de Tefal. Si quieres el detalle mecánico, mira cómo funciona la Dolci.

Los programas para comer con cuchara

Los botones están en inglés en todos los países y no hay pantalla con números. Cada programa ajusta velocidad y tiempo de raspado según la textura que buscas.

• SORBET (unos 3 min 14 s): fruta, azúcar y agua, sin leche. Ver el programa SORBET.
• ICE CREAM (3:16): helado más compacto, estilo americano. Ver programa ICE CREAM.
• GELATO (3:45): más cremoso y suave, estilo italiano. Ver programa GELATO.
• FROZEN YOGHURT (3:14): bases de yogur. Ver yogur helado en la Dolci.
• LIGHT ICE CREAM (3:41): helado ligero o proteico. Ver programa LIGHT ICE CREAM.
• SMOOTHIE BOWL (3:41): fruta congelada con yogur o leche, para tomar con toppings. Ver programa SMOOTHIE BOWL.

Los 4 programas para beber

Duran entre 2:21 y 3:12 y dan una bebida helada para tomar con pajita.

• SLUSHY: el granizado. Ver granizado Moulinex Dolci.
• FRAPPE: café o fruta con leche, denso y helado. Ver frappé Moulinex Dolci.
• COCKTAIL: cócteles helados como la piña colada. Ver cóctel en la Dolci.
• MILKSHAKE: leche con base de helado. Ver batido Moulinex Dolci.

Y tres botones de función: RE-SPIN (repasada si sale arenoso), MIX IN (para añadir trozos de galleta o chocolate al final) y RINSING (aclarado), cada uno de unos 1:30.

¿Tu modelo tiene SMOOTHIE BOWL y no LIGHT ICE CREAM?

Es normal. El modelo europeo con SMOOTHIE BOWL no tiene LIGHT ICE CREAM. En el método ICED la regla es sencilla: los helados ligeros van en GELATO. Así mantienes una textura fina aunque la base sea pobre en grasa.

¿Y el sherbet? No hay botón SHERBET: se hace con SORBET. Te lo explico en sherbet Moulinex Dolci.

Por qué el helado sale duro o arenoso

Casi siempre la culpa no es del programa, es de la base. Poco azúcar y el bloque queda duro y se desmenuza. Demasiado y no congela bien. Una base muy magra sale granulosa. En todos los casos, RE-SPIN rescata la textura: lo cuento en la guía RE-SPIN y en helado granuloso.

Para evitarlo antes de congelar, la app ICED° te da los gramos para tu vaso, el botón que debes pulsar y un semáforo que te avisa si la base saldrá demasiado dura.

Por dónde empezar

Empieza por un sorbete: es lo más fácil para entender la máquina. El libro gratis de 30 sorbetes y las recetas Moulinex Dolci son un buen punto de partida. Tienes respuestas rápidas en las preguntas sobre la Moulinex Dolci.

ICED METHOD° lo firma Stefano Chef, chef profesional italiano que trabaja el helado con Pacojet profesional desde hace más de 10 años en su restaurante italiano de Moravia.

Paso a paso

1. Prepara tu base (sorbete, helado, yogur o bebida) y viértela en el vaso sin pasar la línea.
2. Pon la tapa y congela el vaso 24 horas a −18 °C, bien plano.
3. Saca el vaso, quita la tapa y colócalo en la máquina.
4. Elige el programa que corresponde a tu base: SORBET, ICE CREAM, GELATO, FROZEN YOGHURT, LIGHT ICE CREAM o SMOOTHIE BOWL, o uno para beber.
5. Deja que el ciclo termine, unos 3 minutos.
6. Si sale arenoso o granuloso, pulsa RE-SPIN. Para añadir trozos, usa MIX IN.
7. Al terminar, pulsa RINSING para aclarar la cuchilla.

Preguntas frecuentes