Qué hace el programa FROZEN YOGHURT
El frozen yoghurt de la Moulinex Dolci está pensado para bases de yogur: griego, natural o una mezcla. El yogur tiene más agua y acidez que una crema de helado, y el programa raspa el bloque durante unos 3 min 14 s para dejarlo cremoso sin perder frescura.
Es uno de los 10 programas de la Moulinex Dolci, entre SORBET y GELATO.
Es una buena opción si buscas un postre más fresco que un helado de nata, con el sabor limpio del yogur. Funciona igual de bien como merienda para los niños que como postre después de una cena. Y como el vaso se congela con antelación, lo tienes listo cuando quieras en unos tres minutos.
Qué yogur elegir
- Yogur griego: más denso, da un frozen yoghurt más cremoso.
- Yogur natural: más ligero y más ácido.
- Yogur entero o desnatado: el entero da más cremosidad; el desnatado sale más duro y suele pedir un RE-SPIN.
Como siempre, el azúcar cuenta: con muy poco, el bloque queda duro.
Evita los yogures con mucha agua suelta en la superficie: escúrrela antes de mezclar, o usa yogur griego. Cuanto más denso el yogur, más cremoso el resultado.
Sabores para tu yogur helado
El yogur combina con casi todo: frutos rojos, miel, canela, manzana, mango. Prueba el frozen yogurt Waldorf o el yogur con canela especiada.
Para añadir trozos de fruta o granola, pulsa MIX IN al final del ciclo.
El punto ácido del frozen yoghurt
Lo que hace especial al yogur helado es su acidez. Refresca más que un helado de nata y combina muy bien con fruta dulce. Pero esa acidez también apaga el dulzor: una base que te parece dulce a temperatura ambiente, congelada sabe mucho menos dulce. Pruébala siempre antes de meterla en el congelador.
Otro punto: el yogur tiene mucha agua. Si eliges un yogur muy desnatado y quitas el azúcar, el bloque se pone muy duro y la primera pasada sale en polvo. No pasa nada, RE-SPIN lo arregla, pero un yogur griego entero da un resultado más cremoso desde el principio.
Para los toppings, piensa en contrastes: frutos rojos frescos, miel, nueces, granola crujiente. Si el frozen yoghurt te sale arenoso de forma habitual, mira helado granuloso y consejos.
Frozen yoghurt, smoothie bowl o sherbet
- FROZEN YOGHURT: el yogur es la base, sabor ácido y fresco.
- SMOOTHIE BOWL: fruta congelada con yogur o leche, más densa, para comer con toppings. Ver smoothie bowl Moulinex Dolci.
- Sherbet: sorbete de fruta con solo un toque lácteo. Ver sherbet Moulinex Dolci.
Consejos de chef para un frozen yoghurt cremoso
- Mezcla bien el yogur con el azúcar hasta disolverlo.
- Congela 24 horas a −18 °C, en plano.
- Si sale arenoso, pulsa RE-SPIN con una cucharada de leche en el agujero central. Más en guía RE-SPIN.
- Sirve enseguida: el yogur helado pierde cremosidad si se queda en el congelador.
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Paso a paso
- Mezcla el yogur con el azúcar y el sabor que quieras hasta tener una base lisa.
- Viértela en el vaso sin pasar la línea y tápalo.
- Congela 24 horas a −18 °C.
- Coloca el vaso en la máquina y pulsa FROZEN YOGHURT.
- Deja que el ciclo termine, unos 3 min 14 s.
- Si sale arenoso, pulsa RE-SPIN; para añadir fruta o granola, pulsa MIX IN.
- Sirve y pulsa RINSING para aclarar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace yogur helado en la Moulinex Dolci?
Congela 24 horas una base de yogur con azúcar y pulsa FROZEN YOGHURT. El ciclo dura unos 3 minutos 14 segundos.
¿Qué yogur es mejor para el frozen yoghurt?
El yogur griego da un resultado más cremoso; el natural, más ligero y ácido.
¿Por qué mi yogur helado de la Dolci sale duro?
Suele faltar azúcar o el yogur es muy desnatado. Pulsa RE-SPIN con una cucharada de leche.
¿Puedo hacer frozen yoghurt con yogur desnatado?
Sí, pero sale más duro y casi siempre necesita un RE-SPIN.
¿Qué diferencia hay entre FROZEN YOGHURT y SMOOTHIE BOWL?
En el frozen yoghurt la base es el yogur; en el smoothie bowl manda la fruta congelada, con yogur o leche.
Los otros programas de la Dolci
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