Le programme FROZEN YOGHURT de la sorbetière Moulinex Dolci
Le frozen yoghurt Moulinex Dolci, c’est le yaourt glacé des bars à « froyo », fait chez toi. Ta sorbetière Moulinex Dolci a une touche dédiée, FROZEN YOGHURT, réglée pour les bases au yaourt. Le cycle dure environ 3 min 14 s.
Comme toujours sur la Dolci, tu congèles d’abord la base 24 heures à −18 °C dans le bol. Ensuite, la lame tourne et racle le bloc jusqu’à une texture lisse. Pour voir tous les programmes, va sur la page sorbetière Moulinex Dolci.
Quel yaourt pour un yaourt glacé réussi
- Yaourt grec : plus épais, il donne un yaourt glacé plus crémeux.
- Yaourt nature : plus léger, plus acidulé, très frais.
Le goût acidulé est la signature du frozen yoghurt. Ne cherche pas à le cacher : équilibre-le avec des fruits, du miel ou des épices. Deux idées de nos recettes : le frozen yogurt Waldorf et le yaourt glacé à la cannelle.
Frozen yoghurt, sherbet ou smoothie bowl ?
Ces trois préparations peuvent contenir du yaourt, mais pas dans la même proportion. Le frozen yoghurt est surtout du yaourt. Le sherbet est un sorbet avec juste une petite part de yaourt ou de lait, et se fait sur SORBET. La smoothie bowl part de fruits congelés avec du yaourt ou du lait, pour une texture dense avec des toppings.
Yaourt glacé sableux ? Lance RE-SPIN
Un yaourt très maigre ou peu sucré a tendance à sortir granuleux. Pas de panique : la touche RE-SPIN fait un passage de plus, environ 1 min 30, et la texture devient lisse. Si ça arrive souvent, la base manque d’équilibre : voir glace granuleuse.
Pour ajouter granola, fruits rouges ou chocolat, utilise MIX IN à la fin du cycle.
72 yaourts glacés prêts à congeler
Dans l’appli ICED°, tu trouves 72 recettes de yaourt glacé, avec les grammes pour ton bol, la touche à presser et un feu tricolore qui t’avertit avant de congeler si la base sera trop dure. Pour d’autres idées, parcours nos recettes Moulinex Dolci.
Mes conseils de chef pour un frozen yoghurt crémeux
Le yaourt seul, sans sucre, congèle très dur. Il faut un peu de sucre ou de miel pour garder une texture qui se racle bien. Goûte toujours la base avant de congeler : le froid atténue le sucre et l’acidité, donc elle doit te paraître un peu plus sucrée que voulu.
Congèle le bol bien à plat, sans dépasser la ligne. Sers le yaourt glacé tout de suite après le cycle, avec des fruits frais coupés ou une poignée de granola. Avec trois bols, tu peux préparer nature, fruits rouges et miel pour toute la famille.
ICED METHOD° est signé Stefano Chef, chef professionnel italien, qui travaille la glace au Pacojet professionnel depuis plus de 10 ans dans son restaurant italien en Moravie. Le principe de la Dolci est proche : on congèle d’abord, on racle ensuite. C’est pour ça que la base compte plus que tout.
Étape par étape
- Prépare ta base au yaourt grec ou nature et verse-la dans le bol sans dépasser la ligne.
- Ferme le couvercle et congèle 24 heures à −18 °C, bien à plat.
- Sors le bol, retire le couvercle et place-le sur la machine.
- Appuie sur FROZEN YOGHURT et laisse tourner le cycle, environ 3 min 14 s.
- Si la texture est sableuse, lance RE-SPIN.
- Pour ajouter granola ou fruits, utilise MIX IN.
- Sers aussitôt et lance RINSING pour rincer la lame.
Questions fréquentes
Comment faire un frozen yogurt avec la Moulinex Dolci ?
Prépare une base au yaourt, congèle-la 24 heures dans le bol, puis lance le programme FROZEN YOGHURT, environ 3 minutes 14 secondes.
Quel yaourt utiliser pour un yaourt glacé maison ?
Le yaourt grec donne un résultat plus crémeux, le yaourt nature un goût plus léger et acidulé.
Pourquoi mon frozen yoghurt est-il granuleux ?
Les bases très maigres ou peu sucrées sortent souvent granuleuses. Lance RE-SPIN pour lisser la texture.
Quelle différence entre frozen yoghurt et sherbet ?
Le frozen yoghurt est surtout du yaourt. Le sherbet est un sorbet avec une petite part de yaourt ou de lait, à faire sur SORBET.
Peut-on ajouter des toppings au yaourt glacé Dolci ?
Oui, en fin de cycle avec la touche MIX IN, ou directement dans la coupe au moment de servir.
Les autres programmes de la Dolci
Lance ton premier yaourt glacé avec l’appli ICED° : 72 recettes avec les grammes pour ton bol, et 5 recettes gratuites pour commencer.