Light ice cream Moulinex Dolci : la glace allégée sans texture granuleuse

À quoi sert le programme light ice cream de la Moulinex Dolci

Une glace classique tient grâce au sucre et à la matière grasse. Quand tu les réduis, la glace devient plus dure et plus fragile. Le programme LIGHT ICE CREAM de la machine à glace Moulinex Dolci est réglé pour ce type de base : glace allégée, glace légère, glace protéinée. C’est la touche à choisir quand tu veux une glace au lait, mais avec moins de sucre et moins de gras qu’une glace classique. Le cycle est un peu plus long que celui d’une glace normale, pour travailler une base plus fragile.

Comme pour tous les programmes, tu congèles d’abord la base 24 heures à −18 °C. Ensuite, la lame tourne et racle le bloc pendant environ 3 min 41 s. Pour la vue d’ensemble, va sur la page sorbetière Moulinex Dolci.

Ton modèle a SMOOTHIE BOWL au lieu de LIGHT ICE CREAM

Selon le modèle, la sixième touche à la cuillère est soit LIGHT ICE CREAM, soit SMOOTHIE BOWL. Le modèle européen avec SMOOTHIE BOWL n’a pas de touche LIGHT ICE CREAM.

La règle ICED est simple : tes recettes de glace allégée vont sur GELATO. Ce programme, d’environ 3 min 45 s, donne une texture fine et serrée, qui convient bien aux bases légères.

Glace allégée granuleuse : pourquoi et comment la rattraper

Une base très maigre a tendance à sortir granuleuse, un peu comme de la neige. C’est normal : il y a moins de sucre et de gras pour lier la glace. La solution est la touche RE-SPIN, environ 1 min 30 de plus, qui rend la texture plus crémeuse.

Le vrai secret, c’est l’équilibre de la base avant de congeler. Dans l’appli ICED°, le feu tricolore te dit si ta base sera trop dure, avant même de la mettre au congélateur.

Des idées de glace légère pour ta Dolci

Tu cherches des recettes moins caloriques ? Regarde notre page glace légère et peu calorique. Pense aussi aux sorbets : sans lait, ils sont naturellement légers. Le programme SORBET et le sherbet sont de bonnes options.

L’appli ICED° contient 232 glaces légères, avec les grammes pour le bol de ta machine et la bonne touche selon ton modèle.

Les conseils de chef pour une glace allégée Moulinex Dolci

Une glace allégée demande un peu plus d’attention qu’une glace classique :

• Mixe très bien la base : sans gras pour lier, chaque grumeau se sent en bouche.
• Congèle 24 heures pleines à −18 °C, bol à plat et fermé.
• Laisse le cycle complet avant de juger : la texture se fait à la fin du raclage.
• N’hésite pas à faire RE-SPIN : sur une base maigre, c’est souvent le passage qui fait la différence.
• Mange-la vite : une glace légère se tient moins longtemps qu’une glace riche.

Et sur Ninja CREAMi ?

Sur Ninja CREAMi, le programme équivalent s’appelle LITE ICE CREAM. Les recettes ICED fonctionnent aussi sur le Ninja CREAMi et le Ninja CREAMi Deluxe : l’appli adapte les quantités au bol de chaque machine. Pour d’autres réponses, lis les questions sur la Moulinex Dolci.

Étape par étape

1. Prépare une base légère, pauvre en sucre et en gras, bien mixée.
2. Verse-la dans le bol sans dépasser la ligne et ferme le couvercle.
3. Congèle 24 heures à −18 °C.
4. Place le bol sur la Moulinex Dolci.
5. Appuie sur LIGHT ICE CREAM, ou sur GELATO si ton modèle a SMOOTHIE BOWL.
6. Si la glace est granuleuse, lance RE-SPIN.
7. Sers aussitôt, puis rince avec RINSING.

Questions fréquentes