manuels · comment ça marche
Come funziona Tefal / Moulinex Dolci.
La Tefal Dolci et la Moulinex Dolci sont la même machine, fabriquée par Groupe SEB et vendue sous deux marques différentes selon le marché. Elles fonctionnent de manière unique : elles travaillent des préparations déjà congelées, elles ne font pas de turbinage traditionnel.
Le mécanisme 1-Step Perfector
Contrairement à une sorbetière traditionnelle (qui refroidit et turbine la préparation liquide simultanément), la Dolci fonctionne à l'envers : d'abord vous congelez la préparation pendant 24 heures, puis la machine la travaille.
⟳ La lame tourne en position fixe.
La lame à double action est fixée magnétiquement au couvercle supérieur. Elle reste fixe en position et tourne sur elle-même par le haut. Elle ne se déplace pas vers le bas.
⇅ Le bol monte et descend.
C'est le bol Tritan de 480 ml qui se soulève via un mécanisme d'élévateur interne. Il monte progressivement vers la lame qui le rencontre par le haut, en grattant le bloc congelé couche par couche. Puis il redescend et remonte pendant le programme.
⊛ Double action : gratte et incorpore de l'air.
La lame Tefal Dolci a une géométrie à double action : elle hache le bloc congelé tout en incorporant simultanément de l'air dans la préparation. Le résultat est une texture crémeuse similaire à celle des glaceries italiennes.
Les 10 programmes Dolci
Chaque programme est calibré avec des vitesses et des durées de lame différentes, optimisées pour un type de préparation spécifique. La machine a 6 programmes "à la cuillère" et 4 programmes "à boire".
Programmes à la cuillère
| Programma | Tempo | Uso |
|---|
| SORBET | ~3:20 min | Sorbets à base de fruits et d'eau |
| ICE CREAM | ~4:00 min | Glace compacte style américain |
| GELATO | ~3:00 min | Glace crémeuse style italien |
| FROZEN YOGHURT | ~3:00 min | Yaourt glacé sain |
| SMOOTHIE BOWL / LIGHT IC | ~4:00 min | Bowl petit-déjeuner ou glace légère (selon modèle) |
Programmes à boire
| Programma | Tempo | Uso |
|---|
| COCKTAIL | ~3:00 min | Cocktails alcoolisés glacés (max 12% d'alcool) |
| SLUSHY / SLUSH | ~5:40 min | Granités et slushes |
| MILKSHAKE | ~4:00 min | Milkshakes crémeux base glace + lait |
| FRAPPÉ | ~3:00 min | Café glacé avec base congelée |
Programmes spéciaux
| Programma | Funzione |
|---|
| RE-SPIN | Deuxième passage. Obligatoire pour recettes protéinées/faibles en gras. Optionnel pour une texture plus lisse. |
| MIX-IN / EXTRAS | Pour ajouter des garnitures (chocolat, biscuits, noix, fruits). La lame tourne lentement pour incorporer sans hacher. |
| RINSING | Programme de nettoyage automatique. Eau + détergent, la lame tourne pour rincer. Exclusif Dolci, absent sur la Ninja Creami. |
Différences avec la sorbetière traditionnelle
Une sorbetière domestique traditionnelle (à compresseur ou avec bol pré-congelé) fonctionne pendant le turbinage : elle refroidit et remue la préparation liquide en même temps. La Dolci travaille après : la préparation est déjà congelée, la machine la transforme en crème. Ce sont deux technologies complètement différentes avec des avantages différents.
⊜ Ce que les deux font
Glace, sorbet, frozen yogurt, ice cream, certains cocktails glacés. La différence est dans les délais et la praticité.
✓ Ce que seule la Dolci fait
- SLUSHY / Granité structuré (programme dédié de 5:40 min)
- MILKSHAKE professionnels (glace + lait travaillés ensemble)
- FRAPPÉ à base congelée (café + lait froid)
- 4 programmes DRINKABLE spécifiques pour boissons glacées
- Auto-rinçage pour le nettoyage
- 3 bols interchangeables pour faire 3 parfums différents
- Lame magnétique qui se détache pour un nettoyage rapide
⊕ Ce que seule la sorbetière traditionnelle fait
- Glace prête en 20-40 min sans pré-congélation
- Résultat consommable immédiatement, toujours soft-serve
- Plus grande flexibilité sur la quantité (jusqu'à 1 L ou plus)
Spécifications techniques
| Puissance moteur | 600W |
| Capacité bol | 3 × 480 ml (Tritan, sans BPA) |
| Programmes automatiques | 10 + RE-SPIN + RINSING |
| Pré-congélation requise | Minimum 24 heures à -18°C |
| Dimensions | 17.5 × 30.5 × 38.5 cm |
| Poids | 7 kg |
| Tension | 220-240V, 50-60Hz |
| Garantie réparabilité | 15 ans (6 200 centres de service) |