I
— Instruction
Les instructions qui font la différence
Chaque recette ICED° est équilibrée au gramme. Graisses, MSNF, sucres, eau libre — rien n'est laissé au hasard.
ICED n'est pas qu'un nom — c'est la méthode. Quatre phases techniques qui amènent votre machine au niveau professionnel.
Chaque recette ICED° est équilibrée au gramme. Graisses, MSNF, sucres, eau libre — rien n'est laissé au hasard.
La phase la plus sous-estimée: congélateur à -18°C constant pendant au moins 24 heures.
La machine doit faire son travail correctement: programmes dans le bon ordre, re-spin sélectif.
Onctuosité professionnelle, saveurs nettes, présentation comme en glacerie.