Ce que doit faire une bonne appli pour la Dolci
La Dolci fonctionne par raclage : tu congèles la base 24 heures et la machine la « rabote » en quelques minutes. Le résultat dépend presque entièrement de la recette. Une bonne appli doit :
- Donner les grammages pour ton bac (480–500 ml sur la Dolci, 24 oz sur la Ninja Creami Deluxe), pas des tasses.
- T’indiquer le bon programme : GELATO, ICE CREAM, SORBET, FROZEN YOGHURT, LIGHT ICE CREAM ou SMOOTHIE BOWL selon le modèle.
- Équilibrer sucres, gras et matières sèches, sinon la glace sort dure, glacée ou sableuse.
- Marcher en cuisine : étape par étape, avec minuteurs, même les mains sales.
Comment fonctionne ICED°, étape par étape
Ouvre Qu’y a-t-il dans le frigo et touche ce que tu as : lait, crème, fraises. L’appli affiche les recettes que tu peux faire tout de suite. Chaque recette a les bons grammages pour ta machine et la touche à presser. Au Banc d’essai, le feu tricolore te dit si structure, gras, douceur et onctuosité sont dans la bonne zone ; si tu changes un ingrédient et qu’il passe au rouge, Équilibrer pour moi redose la recette tout seul. Ensuite le mode cuisine te guide étape par étape et l’étiquette QR te rappelle ce qu’il y a au congélateur.
Quelle touche utiliser sur la Moulinex et la Tefal Dolci
Règle simple : GELATO pour les glaces classiques et à l’italienne, SORBET pour les sorbets de fruits sans lait, FROZEN YOGHURT pour les bases au yaourt, SLUSHY pour les granités. Si ta Dolci a la touche LIGHT ICE CREAM, utilise-la pour les recettes peu sucrées ; sur les modèles européens avec SMOOTHIE BOWL, les recettes légères vont sur GELATO. ICED te l’indique recette par recette. Plus de détails dans le guide des programmes Dolci.
Pourquoi la glace sort dure ou glacée
Neuf fois sur dix, c’est l’équilibre : trop peu de sucre ou trop d’eau donnent un bloc dur, trop de gras une texture lourde, trop d’eau libre des cristaux. C’est exactement ce que mesure le feu tricolore d’ICED. Pour les problèmes mécaniques, voir le dépannage et les manuels techniques.
Aussi pour Ninja Creami et Sencor
ICED fonctionne avec Moulinex Dolci, Tefal Dolci, Ninja Creami, Ninja Creami Deluxe et Sencor SIC 5050WS. Les doses s’adaptent au bac (pour le 24 oz Deluxe on multiplie par 1,37) et les touches changent selon la machine : ICE CREAM, LITE ICE CREAM, SORBET, GELATO sur la Creami.
Qui est derrière : Stefano Chef
ICED n’est pas l’appli d’un blogueur. Stefano Chef a commencé comme pizzaiolo à Bergame, a travaillé dans la haute gastronomie et dirige aujourd’hui son restaurant italien en Moravie ; depuis plus de dix ans il travaille la glace au Pacojet professionnel et a testé chaque recette d’abord là, puis sur les machines domestiques. Lire son histoire.
L’appli en une minute
Vidéo : comment fonctionne l’appli ICED° pour Moulinex Dolci, Tefal Dolci et Ninja Creami →
FAQ
Existe-t-il une appli pour la Moulinex Dolci ?
Oui : ICED° est conçue spécialement pour les machines à raclage comme la Moulinex Dolci. 873 recettes avec les grammages pour le bac de la Dolci, la touche à presser et l’équilibrage automatique.
L’appli marche-t-elle aussi avec la Tefal Dolci ?
Oui. Moulinex Dolci et Tefal Dolci sont la même machine vendue sous deux marques selon les pays : mêmes recettes, mêmes touches.
Fonctionne-t-elle avec la Ninja Creami ?
Oui, aussi avec Ninja Creami, Ninja Creami Deluxe et Sencor SIC 5050WS : les doses s’adaptent au bac de ta machine.
Combien coûte l’appli ICED ?
Avec le founding, 19,95 € la première année, puis 29,90 € par an. Aujourd’hui tu bloques le prix sans payer ; le paiement arrive au lancement, le 15 octobre 2026.
Puis-je utiliser des recettes de TikTok ou du web ?
Oui : colle le lien ou une capture d’écran et l’appli la convertit en grammes, reconnaît si c’est une glace, un sorbet ou un frozen yogurt, et la vérifie au Banc d’essai.
Qui a créé l’appli ?
Stefano Chef, chef professionnel italien qui travaille la glace au Pacojet depuis plus de dix ans.