Le programme COCKTAIL de la sorbetière Moulinex Dolci
Un cocktail glacé Moulinex Dolci, c’est un cocktail « frozen » de bar, sans blender ni glaçons. Ta sorbetière Moulinex Dolci a une touche dédiée, COCKTAIL, parmi les quatre programmes à boire. Leur cycle dure entre 2 min 21 et 3 min 12 environ.
Le principe reste celui de la Dolci : tu congèles la base 24 heures à −18 °C dans le bol, puis la lame tourne et racle le bloc pour obtenir une texture glacée à boire. Tous les programmes sont expliqués sur la page sorbetière Moulinex Dolci.
L’alcool et la congélation : la règle à connaître
C’est le point le plus important. L’alcool abaisse le point de congélation. Plus ta base est alcoolisée, moins elle prend en bloc dans le congélateur. Résultat : un cocktail liquide au lieu d’un cocktail glacé.
Donc la base ne doit jamais être trop alcoolisée. Les fruits, les jus et le sucre font le corps du cocktail, l’alcool reste une petite part. Et bien sûr : à consommer avec modération, réservé aux adultes.
Quels cocktails faire avec la machine à glace Dolci
- Piña colada : ananas et coco, le classique des cocktails glacés. Voir notre piña colada cocktail.
- Cocktails aux agrumes : citron, citron vert, orange.
- Cocktails aux fruits rouges : fraise, framboise.
Pour une version sans alcool, la même base fruitée peut aussi passer sur le programme SLUSHY comme un granité.
COCKTAIL, SLUSHY, FRAPPE ou MILKSHAKE ?
COCKTAIL est fait pour les boissons festives. SLUSHY pour les granités, FRAPPE pour les boissons épaisses au café et lait, MILKSHAKE pour les boissons lactées à base de glace. Choisis selon ce que tu sers, pas selon ce que tu as sous la main.
Cocktail trop liquide ou trop dur ?
Trop liquide : la base contenait trop d’alcool, ou elle n’était pas assez congelée. Trop compact : lance RE-SPIN. Dans l’appli ICED°, tu trouves 27 cocktails avec les grammes pour ton bol et un feu tricolore qui t’avertit avant de congeler si la base posera problème.
Mes conseils de chef pour un cocktail glacé de fête
Prépare les bols la veille : avec trois bols fournis, environ 1,4 L au total, tu peux servir trois cocktails différents à tes invités. Congèle-les bien à plat, sans dépasser la ligne, et sors-les au dernier moment.
Goûte la base avant de congeler : le froid atténue les saveurs et le sucre, donc la base doit être un peu plus parfumée que le cocktail que tu imagines. Mets les verres au froid quelques minutes avant de servir, ajoute une tranche de fruit et sers tout de suite, dès la fin du cycle.
Pour un apéritif où tout le monde trinque, garde une version sans alcool pour les enfants et ceux qui conduisent. Des questions sur la machine ? Lis les questions sur la Moulinex Dolci.
ICED METHOD° est signé Stefano Chef, chef professionnel italien, qui travaille la glace au Pacojet professionnel depuis plus de 10 ans dans son restaurant italien en Moravie. Le principe de la Dolci est proche : on congèle d’abord, on racle ensuite. C’est pour ça que la base compte plus que tout.
Étape par étape
- Prépare ta base de cocktail avec fruits et jus, et une petite part d’alcool seulement.
- Verse-la dans le bol sans dépasser la ligne, ferme le couvercle.
- Congèle 24 heures à −18 °C, bien à plat.
- Sors le bol, retire le couvercle et place-le sur la machine.
- Appuie sur COCKTAIL et laisse tourner le cycle complet.
- Si la texture est trop compacte, lance RE-SPIN.
- Verse dans un verre froid, sers tout de suite, puis lance RINSING.
Questions fréquentes
Peut-on faire des cocktails avec la Moulinex Dolci ?
Oui, avec la touche COCKTAIL, l’un des quatre programmes à boire. Tu congèles la base 24 heures dans le bol avant de lancer le programme.
Pourquoi mon cocktail glacé ne congèle pas ?
L’alcool abaisse le point de congélation. Une base trop alcoolisée reste liquide : réduis la part d’alcool.
Comment faire une piña colada avec la Moulinex Dolci ?
Prépare une base ananas et coco avec peu d’alcool, congèle-la 24 heures dans le bol, puis lance COCKTAIL.
Peut-on faire un cocktail sans alcool sur la Dolci ?
Oui. Une base fruitée sans alcool marche très bien, aussi sur le programme SLUSHY comme un granité.
Combien de temps dure le programme COCKTAIL ?
Les programmes à boire de la Moulinex Dolci durent entre 2 minutes 21 et 3 minutes 12 environ.
Les autres programmes de la Dolci
Prépare tes cocktails glacés avec l’appli ICED° : 27 recettes avec les grammes pour ton bol, et 5 recettes gratuites pour essayer. À consommer avec modération.