Frappé Moulinex Dolci : une boisson glacée à boire à la paille

Le programme FRAPPE de la Moulinex Dolci

Ta sorbetière Moulinex Dolci ne fait pas que des glaces à la cuillère. Elle a quatre programmes à boire : SLUSHY, FRAPPE, COCKTAIL et MILKSHAKE. Le frappé Moulinex Dolci est sans doute le plus pratique au quotidien : un café glacé épais, prêt en quelques minutes, sans glaçons ni blender. Leur cycle dure entre 2 min 21 et 3 min 12 environ.

Le principe reste le même que pour la glace. Tu congèles la base 24 heures à −18 °C dans le bol. Ensuite, la lame tourne et racle le bloc, mais le programme FRAPPE vise une texture à boire, pas une boule. Pour voir tous les programmes, va sur la page sorbetière Moulinex Dolci.

Quelle base pour un frappé Moulinex Dolci

Les deux grandes familles :

• Café et lait : le frappé au café classique, parfait l’été.
• Lait et fruits : plus doux, plus fruité, idéal au goûter.

Le résultat est une boisson épaisse et bien glacée. Ce n’est ni un sorbet ni un milkshake. Si tu veux une texture à la cuillère, choisis plutôt le programme SORBET ou une glace allégée LIGHT ICE CREAM.

Frappé trop épais ? Ajuste avec un peu de lait

Tu peux ajouter un filet de lait avant ou après le programme. Avant, il aide la lame à fluidifier la boisson. Après, il te permet de régler la texture au goût, plus épaisse ou plus liquide. Remue, mets une paille, c’est prêt.

Si la base est restée en bloc très dur, la touche RE-SPIN fait un passage de plus, environ 1 min 30.

FRAPPE, SLUSHY, COCKTAIL ou MILKSHAKE ?

Les quatre touches à boire ne donnent pas le même résultat. Le SLUSHY donne une boisson granitée, le MILKSHAKE une boisson lactée et crémeuse, le COCKTAIL les boissons festives. Le FRAPPE se place au milieu : dense, glacé, souvent au café. Pour les réponses aux questions courantes, lis les questions sur la Moulinex Dolci.

Les conseils de chef pour un frappé réussi

Un bon frappé tient à peu de choses :

• Café bien refroidi avant de le mélanger au lait : la base congèle plus régulièrement.
• Fruits bien mixés si tu fais un frappé lait et fruits, pour éviter les morceaux qui bloquent la paille.
• Congélation complète : 24 heures à −18 °C, comme pour une glace.
• Le lait à la fin : ajoute-le petit à petit, tu gardes le contrôle de la texture.
• Verre froid : passe ton verre quelques minutes au congélateur, le frappé reste glacé plus longtemps.

Avec trois bols, tu peux préparer un frappé café, un frappé aux fruits et une glace en même temps.

Des recettes de frappé testées

L’appli ICED° propose 18 frappés, avec les grammes pour le bol de ta machine et la touche à presser. Tu trouveras aussi d’autres idées dans nos recettes Moulinex Dolci.

Elles sont signées Stefano Chef, chef professionnel italien qui travaille la glace au Pacojet professionnel depuis plus de 10 ans, dans son restaurant italien en Moravie.

Étape par étape

1. Prépare ta base de frappé, par exemple café et lait, ou lait et fruits.
2. Verse-la dans le bol sans dépasser la ligne et ferme le couvercle.
3. Congèle 24 heures à −18 °C.
4. Si tu veux, ajoute un filet de lait sur le bloc avant de lancer.
5. Place le bol sur la Moulinex Dolci et appuie sur FRAPPE.
6. Ajuste la texture avec une goutte de lait après le cycle, puis remue.
7. Sers dans un verre avec une paille et rince avec RINSING.

Questions fréquentes