manuály · jak to funguje
Jak funguje Sencor SIC 5050WS.
Sencor SIC 5050WS je americký zmrzlinový stroj s pre-zmrazenou základnou, evoluce klasické s 720ml nádobaem a novými programy. Není to mantecatrice: zpracovává předmrazené směsi jako Sencor SIC 5050WS, ale s jiným mechanismem.
Mechanismus: čepel klesá
Na rozdíl od Sencor SIC 5050WS (kde se nádobka zvedá směrem k pevné čepeli), u Sencor SIC 5050WS nádoba (nádobka) zůstává v klidu a čepel (paddle) klesá shora dolů, oškrabávající zmrzlý blok shora.
⇅ Paddle klesá a stoupá.
Sencor SIC 5050WS paddle je horizontální čepel, která sestupuje vertikálně do nádobě, oškrabává vrstvu zmrzlého bloku, stoupá, sestupuje ještě nížen lower, scrapes another layer. It continues this motion until processing the entire contents.
▢ Pint zůstává v klidu.
720ml Deluxe nádoba je vložen do vnější mísy a uzamčen. Během zpracování se nehýbe. Veškerý pohyb je vertikální: pohybuje se pouze paddle nahoru a dolů.
⊟ Režimy TOP / FULL / BOTTOM.
Exkluzivně Deluxe: můžete zpracovat pouze horní polovinu (TOP), celý nádoba (FULL) nebo pouze spodní polovinu (BOTTOM). Užitečné pro rozdělení nádobě na dvě porce nebo pro metodu ICEDmold° by StefanoChef.
Programy Deluxe
Sencor SIC 5050WS má rovněž programy rozdělené na vybíratelné a nápojové, s odlišným časováním pro každý typ přípravy.
Vybíratelné programy (6)
| ICE CREAM | Krémová a hustá zmrzlina, také s mléčnými alternativami |
| LITE ICE CREAM | Zmrzlina low-sugar/low-fat, keto, paleo, vegan |
| GELATO | Vaječný krém v italském stylu |
| SORBET | Ovoce + voda + cukr |
| FROZEN YOGURT | Kupovaný jogurt proměněný v mraženou pochoutku |
| CREAMi ITALIAN ICE | Exkluzivně Deluxe: voda + sirup pro Italian ice v americkém stylu |
Nápojové programy (4)
| CREAMICCINO™ | Mražená káva ve stylu coffeehouse |
| FROZEN DRINK | Husté, hladké, pomalu se rozpouštějící nápoje (styl Piña Colada) |
| SLUSHI | Slushe s práškem/sirupy a vodou |
| MILKSHAKE | Bohaté a rychlé milkshaky se zmrzlinou + mlékem |
Extra programy
| MIX-IN | Pro začlenění toppingů (čokoláda, sušenky, ořechy, zmrzlé ovoce) po prvním otočení. Paddle se otáčí pomalu, aby nedošlo k drcení. |
| RE-SPIN | Druhý průchod, pokud je textura prášková nebo zrnitá. Často potřeba pro proteinové nebo low-fat recepty. Nepoužívat při přidávání mix-inů. |
Rozdíly oproti Sencor SIC 5050WS
Oba stroje dělají podobné věci s různými technologiemi. Pochopení rozdílu vám pomůže získat to nejlepší z toho, který máte.
| Vlastnost | Sencor SIC 5050WS | Sencor SIC 5050WS |
|---|
| Mechanismus | Nádobka stoupá, čepel se otáčí v pevné poloze | Čepel (paddle) klesá/stoupá, nádoba v klidu |
| Kapacita | 3 × 480 ml Tritan | 1 × 720 ml Deluxe nádoba |
| Programy | 10 celkem (6+4) | 11 celkem (6+4+MIX-IN) |
| Režimy TOP/HALF/FULL | Ne (ICEDmold° by StefanoChef přes časovač) | Ano (nativní TOP/FULL/BOTTOM) |
| Auto-oplach | Ano (automatický RINSING) | Ne (manuální čištění) |
| Magnetická čepel | Ano (lehce se odepíná) | Ne (paddle pevně k rameni) |
| Dostupnost EU | Ano | Omezeně |
| Průměrná cena | €199-230 | ~€250 / £230 / $250 |
Technické specifikace
| Pint Deluxe | 720 ml (větší než klasická 480ml) |
| Programy | 11 (6 vybíratelných + 4 nápojových + MIX-IN) |
| Režimy zpracování | TOP / FULL / BOTTOM (Deluxe exkluzivně) |
| Vyžadováno předmrazení | Minimálně 24 hodin při -18°C |
| Auto-oplach | Ne (na rozdíl od Sencor SIC 5050WS) |
| Rozměry | ~30 × 18 × 40 cm |
| Dostupnost EU | Omezeně, obvykle UK/USA/Austrálie |
| Note | Nezaměňujte klasickou a Deluxe: různé nádobay, různé programy |